Dementsprechend gibt es wenig Pasta bei mir, dafür ist sie immer frisch! Die Trockenpasta in meinem Sortiment beziehe ich von kleinen Produzenten aus Süditalien, die den Weizen nicht aus dem Ausland holen, sondern italienischer Hartweizen, der nicht maschinell, sondern langsam luftgetrocknet wird. Das ergibt einen ganz anderen Geschmack. Den Reis welchen ich verkaufe, stammt von einem sehr kleinen Gut im Piemont. Die Produzenten benützen keine Pestizide, spritzen ihre Reisfelder nicht. Der Reis wird dort noch auf traditionelle Art und Weise angebaut. Sobald die Felder bewässert sind, werden Karpfen in die Felder ausgesetzt. Diese Fische ernähren sich von den Schädlingen der Reisfelder wie Schnecken, Fliegen, Würmern etc.. Bevor die Felder entwässert werden, werden die Karpfen wieder eingesammelt. Die Kleinen landen zurück in den Teichen, die grossen in der Fritteuse.
